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Top Kegs von Fass-Frisch

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Ich hab den Abfüller heute losgeschickt zu Werk2 um ihn umbauen zu lassen. Dabei hab ich den 90 Grad Verbinder abgezogen, den ich oben erwähnt hatte. Dabei hats Überdruck, der noch im Füller war seit paar Tagen abgelassen. Also die Dinger sind absolut dicht, da gibts nix zu beanstanden.

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Wegen dieser dämlichen Regelung haben wir wahrscheinlich weder Microsoft, noch Amazon erfunden

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.... aber es gibt auch Spielräume und Grenzwerte. Eine kurze Info, dass es läuft, dass ausgebaut wird, aber auch, wenn schon im Vorfeld eingestellt wird, ist ja kein Zeitaufwand. Und im letzten Fall auch keine Schande. Ich dacht eher, dass das unerwünscht ist, weil es als Werbung interpretiert werd...

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@René: Wie macht er das mit den 2l Syphons? Hat er immer nen Abfüller an den Lagertanks angeschlossen?

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Ich hab den Fillmatic, mit S nachgerüstet. Hier ein Video, wie ich 5l Fässchen fülle: https://www.youtube.com/watch?v=U_QTmV-zJAs Der funktioniert einwandfrei, scheint auch keine Luft irgendwo zu ziehen, Produkte bleiben sehr stabil. Ist gebaut für die Postapokalypse, wie ein Panzer. Was mir bissl B...

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Eben. Diese "Ticker" (also Leute, die eine Sorte einmal kaufen, trinken und dann Häkchen dahinter machen) bringen einem nix. Ich bau lieber ne Kundenbasis auf, Fans sozusagen, die das Bier in größeren Mengen kaufen. Da hab ich im Endeffekt weniger Arbeit, besser abschätzbaren Absatz und me...

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Wenn du des englischen mächtig bist, schau mal hier:

https://www.probrewer.com/

Das ist eine riesige Ressource für Mikrobrauer. Nur für die Gesetze und Vorschriften hilft die Seite natürlich nicht, aber für alles technische, Vertrieb und so ist es toll.

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Wenn du es gut machst, wirst du halt binnen 2-3 Tagen deinen Sud verkaufen und dann hast nix mehr. Das ist problematisch, weil die Leute dann dennoch kommen aber nie was kaufen können. Das machen die vielleicht zweimal, dann bist abgeschrieben. "Der hat eh nie was da". Will heißen, es ist ...

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stefan78h hat geschrieben: ↑Montag 7. Oktober 2019, 16:53 braust du wöchentlich 150L Bier?

Ja, nur 2 Tanks im Moment. Ein Tag Abfüllen, ein Tag Brauen. Rest so Abends nach Feierabend.

Felix83

150l korrekt. Was ich da aber gerade mache ist ein Beta Test. Das ist nicht auf Gewinn ausgelegt, sondern dafür, dass ich Erfahrung sammeln kann, die Marke aufbaue, das Konzept und die Rezepte teste, Bars aquiriere usw. Nächster Schritt wird dann entweder ein Brewpub oder eben alles in größer. Noch ...

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Das bin ich

Mach den Link lieber weg. Hier ist Werbung nicht so erwünscht.
Kostet 5 € Netto pro Keg plus Spedition. 150 Stück pro Palette

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Kostenlos darfst du Proben ausschenken. Ich kann dir sagen, wenn du Direktvertrieb machst, werden dich mind. 90% der Leute vor Ort fragen: "Ich weiss nicht was ich nehmen soll/kann mir darunter nichts vorstellen/ kann man das vorher probieren?" Das Problem beim Direktvertrieb ist, dass die...

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Genau, da hilft ein Verkostungsraum.
Im Endeffekt gehts drum, ob die Kunden bereit sind den Mehrpreis zu bezahlen und das können sie am besten beurteilen, wenn sie das Bier probieren, bevor sie es kaufen.

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Übern Daumen kalkuliert kann man sagen, dass es ab 600l pro Sud langsam rentabel wird. Dann verdient man im Direktvertrieb wirklich ordentlich (wenn die Leute kommen!) und im Handel so lala. Handel bei Craft will etwa 60% Gewinnspanne.

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Ich verkaufe 5l Top Kegs für 22,90 € ( 1,53 € umgerechnet auf 0,33l). 0,75l Flaschen für 4,50 plus Pfand (also 2 € umgerechnet auf 0,33l) 0,75l Flaschen von ganz besonderen Bieren (Imp. Stout, Barley Wine, Kveik, English IPA) sind geplant zwischen 4,90-5,50 € (2,18 -2,44 € umgerechnet auf 0,33l) Auß...

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Das sollte bei der Biergun schon automatisch passieren beim rausziehen. Die Abfüllung damit ist ja etwas schaumiger bauartbedingt. War bei mir immer so. Sonst einfach mit nem Löffel oder so leicht gegen die Flasche klopfen, dann schäumt es auf. Wichtig beim Aufschäumen ist die Ausprägung des Schaum...

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Das sollte bei der Biergun schon automatisch passieren beim rausziehen. Die Abfüllung damit ist ja etwas schaumiger bauartbedingt. War bei mir immer so. Sonst einfach mit nem Löffel oder so leicht gegen die Flasche klopfen, dann schäumt es auf. Wichtig beim Aufschäumen ist die Ausprägung des Schaums...

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Wenn Du ein Brewpub hast nicht. Das kostet dich halt ordentlich am Anfang, aber du sparst 3-4 Stunden Abfüllung, Kegreinignung jedes mal.

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Wie Volker sagt, wenn du einen Totalablauf hättest, ja, super machbar. Aber ohne bleibt das Bier eben ewig auf der Hefe, was negative Effekte haben kann. Was auf keinen Fall geht ist Stopfen und den Stopfhopfen drin lassen. Das wird grasig. Hab schlechte Erfahrungen gemacht, Stopfhopfen länger als 9...

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Echt? Das ist aber verwegen...Da können durchaus Scherben drin sein. Hatte ich bei Bierflaschen noch nicht, aber bei anderen Glasgebinden, in die ich Gewürze abfülle.
Außerdem ist das doch im Lebtag nicht sicher, ob die Flaschen sauber genug sind, dass dem Bier nichts passiert, oder?

Felix83

Also mir solls recht sein, solange Bestandschutz herrscht. :redhead :Wink Was ist eigentlich das Schlimmste, was ich Menschen antun kann mit meinem Bier? Mir fällt da potentieller Botulismus ein, der sich in Speise bilden könnte. Das wäre natürlich tödlich. Mich wundert es auch, dass ich das einfach...

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Willkommen aus Karlsruhe!

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Klar, mach ich! Ich werd wahrscheinlich klassisch von oben stopfen, 1-2°P vor Gärende, wie ich es auch in meinen "großen" ZKGs über den Hopport mache. Das Schraubding unten ist so ne Sache. Ohne sündteures O2 Messgerät ist einfach nicht klar, ob da nach der Spülung noch Restsauerstoff drin...

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Zu spät. Hab nen Bachelor in Marketing

Nix gelernt! Gaaaaarnix!

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Das wollt ich grad fragen. wenn ich bei der Handwerkskammer eingetragen bin und einen Brauerei Gewerbeschein habe, ist das sicher fix? Die können mir den "Titel" nicht wieder wegnehmen? Was wenn ich vergrößere, an einem anderen Ort? Gilt das nur für die Braustätte jetzt oder allgemein? *Sc...

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Hab ihn! Wohoo!
Leider die Woche 0 Zeit was zu brauen damit.

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Bestellt. Danke!

Ich hab 4 von den Ventilen bestellt, da müssen unten beim Hefesammler ja auch nochmal 2 ran.

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Sehr guter Tipp mit dem False Bottom! Danke!
Blöderweise finde ich keinen Händler, der es auf Lager hat in Europa...

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Servus aus Karlsruhe-Durlach-Aue und Wilkommen!

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Mit Hopstand mein ich Whirlpool bei 80 Grad, jo :) Weiss jetzt nicht, wo der Faktor herkommt, ist halt haupsächlich bei Flame Out und eben Whirpool nochmal deftige 3g/l. Da das ne hochalpha Sorte ist,m kommt da schon noch Bitterkeit rein. Hab das mal probiert, kurz vor dem Hopstand und 45 min später...

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Ich mach eins mit Hallertauer Chinook als Single Hop. Wie du sagst, ist das eher körperbetont, weil bei 11,5% SW eben die Bitterkeit ein bisschen ausgekontert werden sollte, wenns partytauglich sein soll. Andere mögens wiederum dünner, um die Bitterkeit mehr zu schmecken, aber meins wäre das nicht. ...

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@Jens: Danke für die Infos!! Hab mir jetzt die Omega Hornindal und die WHC Voss bestellt (Omega war aus) um nen Barley Wine Vergleich zu machen. Die Hornindal klingt da sehr vielversprechend aber wer weiss ob die Voss nicht auch passt mit ihrer "Weichheit". Mal sehen, wie lang der zum Reif...

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Ich bin jetzt ganz frisch beim Thema Kveik. Noch nichts damit gebraut, aber das klingt alles höchst spannend!# Frage: Sind die Voss und Hornidal Stämme eigentlich immer dieselben? Voss ist ja ein einzelner Stamm und Hornindal ein Blend. Diese Hefen gibts ja bei Omega, Yeast Bay, WHC, Fermentum Mobil...

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Bei NEIPAS muss schon deftig was rein. Manche hauen da 20g/l rein. Da gabs ne neue Studie: https://ir.library.oregonstate.edu/concern/graduate_thesis_or_dissertations/kk91fr75p Ab 8 g/l wird die Aromaausbeute deutlich schlechter, also lohnt kaum noch. Daher sind die 8-10 g/l schon ne passende Nummer...

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Yep, Ireks Aroma is was ganz besonderes. Ich mag überhaupt kein Melanoidinmalz, aber das Arommalz hab ich im Wiener Lager, zum einen für die Zufärbung, aber auch wegen dem starken malzigen Aroma, ohne dabei röstig zu wirken. "Smooth" eben, wie Andy schreibt.

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Mega! Danke!

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Servusle, ich fülle ECO Fässer per Gegendruck aus ZKGs, also ganz normal soweit. Allerdings bin ich noch am hadern, wie ich die Luft aus dem Füllkopf bekomme vor dem Befüllen. Also der Teil nach dem Kugelhahn bis runter. fuellkopf.jpg Denn bei ECO Fässern geht halt alles in den Innensack rein, inkl....

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Das scheint ne sehr gute Methode zu sein für Flaschengärung!

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Oha!
Ich könnt zwei gebrauchen mit meinem Logo drauf in Farbe. Würde für Design und Druck normalen Designer Stundensatz bezahlen.

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Mein Helles, was wirklich sehr beliebt ist hat Cascade (Hallertau), Saphir und Tradition drin. Vielleicht wärs mit Mittelfrüh noch besser als mit Tradition, wer weiss, aber der Saphir als dritter Hopfen bringt nochmal eine tolle blumige Komplexität rein und harmoniert mega gut!

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Ja, 0 min, Whirpool bei 80 Grad, zwei verschiedene Hopfungen. Ich hab da keinen Direktvergleich gemacht. Bei dem Rezept speziell wollt ich einfach mehr Aroma und hab die 5 min Gabe (die 25% IBU bringt) auf 0 min geschoben, um weniger Aroma wegzukochen und mehr Hopfen reinzubekommen. Zusätztlich komm...

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Ich hau in mein Wiener Lager massiv Mandarina Bavaria rein, bei 0 min. 3g/l im Whirlpool und 4 g/l Stopfen, bei eingestellten 23 IBU im KBH. Bittern mit Simcoe und Kochgaben sind Saazer. Und das hat eine leicht fruchtige Note, da A) der Hopfen recht mild ist und B) ich gemerkt habe, dass Lager Hefe ...

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Helles =|= Helles Pils =|= Pils etc. Diese Bierstile kann man doch wunderbar mit Aroma aufladen, ohne total off-style zu gehen. Gibt doch so tolle Hopfen, die da passen. Mein Helles ist mit 4/g l gestopft plus massive WP Gaben. ~25 IBU und kräftiges Aroma ohne in IPL Territorium zu stoßen. :Pulpfict...

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Jo, ich denk auch, dass das neben der Location hauptsächlich die Biere waren. Wie ich schon woanders schrieb, ich kann jedem meiner Kumpels ein Punk IPA in die Hand drücken, das geht weg. Stone IPA hab ich einmal n paar Leute probieren lassen (war im Angebot in der METRO) und ein Kollege hat mich ri...

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So schaut auch mein DIY-GDA aus, das Rohr geht bis knapp über den Flaschenboden, könnte man auch noch mit einem Stück Silikonschlauch verlängern. Was mich eher wundert, ist das Thema an sich. Plötzlich oxidiert bei jedem das Bier komplett durch... das war so vorher nie das Thema. Man hat auch vorhe...

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Dunkle Malze, Caramalze und schlicht größere Mengen davon haben eine antioxidative Wirkung, jo.

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Das ist aber sehr selten. Die einfachere oft gebaute Version leitet das CO2 am CO2 Ablass oben ein. So ein GDA wie du meinst, ist technisch besser, als eine Beergun, diese ist aber wiederum sehr einfach zu zerlegen und zu reinigen. Auch mein mehrere tausend Euro GDA leitet von oben ein. Daher spüle ...

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Genau aus dem Grund ist die Beergun ja so gut. Weil sie das CO2 unten einleitet. DIe Beergun ist "long tube" vom grundlegenden Design. @afri: Vielleicht machst du weniger helle, leichte, gestopfte Biere? Meine sind fast immer unter 12 EBC, unter 12% SW und gestopft. DIe guckst du schief an...

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