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Autor: Betreff: Hopfen ernten??? FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2004 um 11:23   hallo zusammen, ein bekannter von mir hat in seinem garten hopfen... jetzt stellen sich mir dazu folgende fragen: 1. wann kann oder sollte man den ernten? 2. ist es möglich die sorte oder den alpha wert zu bestimmen? ciao FUH andreas007 Senior Member Beiträge: 249 Registriert: 5.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2006 um 14:56   Hallo Freunde des Hopfens, habe gestern meinen Hopfen zum ersten Mal geerntet! Meine Ausbeute: 50 g Aromahopfen ( Hallertauer Mittelfrüh ca. 4 - 5,5 % alpha) 556 g Bitterhopfen ( Merkur ca. 13 - 14 % alpha) Habe diese in Tüten abgefüllt ( Luft aus der Tüte abgesaugt und verschweißt) und ab in die Truhe! Bitterhopfen - Bilder Aromahopfen - Bilder Viele Grüße aus Dortmund Andreas Wie kann man den alpha - Wert bestimmen ? Antwort 1 Otto Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 26.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2006 um 15:19   Hallo Andreas, ist der Aroma schon reif ? Dolden sehen noch ziemlich fest aus. Gruß ____________________ Bier ist unter den Getränken das Nützlichste, Unter den Nahrungsmitteln das Schmackhafteste Und unter den Arzneimitteln das Angenehmste Antwort 2 Otto Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 26.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2006 um 15:23   Sorry, meine den Bitterhopfen. Der Merkur ist eigentlich eine sehr späte Sorte. ____________________ Bier ist unter den Getränken das Nützlichste, Unter den Nahrungsmitteln das Schmackhafteste Und unter den Arzneimitteln das Angenehmste Antwort 3 desaxvo Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 11.8.2004 Status: Offline erstellt am: 30.8.2006 um 16:02   Hallo Andreas, warum hast du denn den Hopfen direkt eingefroren? Ich dachte immer der muß zuerst getrocknet werden? Gruß, Dennis ____________________ Fleisch ist mein Gemüse. Antwort 4 Uwe_60 Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 29.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2006 um 16:04   Hallo Andreas. Würde mich auch mal interessieren, woran ich genau ausmachen kann, wann geerntet werden kann. Erntet man die Pflanze komplett ab oder kann ich auch nach und nach immer die größten Dolden ernten und die Anderen, Kleineren noch weiter wachsen lassen? Und: müssen die Dolden nicht erst getrocknet werden, bevor man sie verpackt und evtl einfriert? ____________________ Viele Grüße Uwe Antwort 5 andreas007 Senior Member Beiträge: 249 Registriert: 5.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2006 um 18:20   Hallo Freunde des Hopfens, ich habe die Anleitungen von Eickelmann bekommen über die Pflanzen (Ernte stand da für meine so mitte ende August für Hallertau und für Merkur so 1. Septemberwoche). Habe einfach geerntet, da das Wetter es hergab. Habe die Ernte noch trocken werden lassen übernacht. Da ich bisher keine Erfahrungen gesammelt habe habe ich so gehandelt und bin gespannt was da rauskommt. Werde am Wochenende meine ersten eigenen Hopfen benutzen. Viele Grüße aus Dortmund Andreas [Editiert am 30.8.2006 um 18:20 von andreas007] Antwort 6 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2006 um 08:49   Liebe Braugemeinde; heuer hat es bei uns in österreich etwa 11/2 bis 2 wochen länger geaduert, aber dafür ist der ertrag größer bei mir als letztes jahr, qualität kann ich noch nicht beurteilen... @ fuh meinen, dürfte sich um northbrew handeln, mit einem tee-aufguss, gleiche menge, 60min lange gekocht und dann verkostet und mit ähnlichem geschmack aber etwas weniger bittere, liegt daran das er nicht ganz getrocknet war, einfach ein paar % mehr nehmen und es paßt... @ andreas gratuliere, schöne pflanzen, du hast sie am balkon stehen, hab gehört sie sind dann schädlingsanfälliger, ist das bei dir auch der fall? ich machs seit 2 jahren so das ich die dolden schonend ernte, über 2 wochen immer die größten (da die pflanze bei meinen schwiegereltern im garten steht lass ich mich dabei gleichzeitig kulinarisch verwöhnen ), gut trocknen lasse, und dann wie andres luftfrei einfrieren. die ernte hält sich so ohne problem ein jahr. lg hermes [Editiert am 25.9.2006 um 08:51 von hermes] ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 7